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TOKYO SAKE OF VALUE

木戸泉BLUISH PURPLE2019雄町 720ml 【千葉県の地酒】

木戸泉BLUISH PURPLE2019雄町 720ml 【千葉県の地酒】

¥1,980
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    メーカーの紹介

    木戸泉酒造株式会社（Kidoizumi Shuzo Co., Ltd.）は、千葉県いすみ市大原に本社を置く老舗日本酒醸造メーカーで、創業は1879年（明治12年）に遡ります。代表取締役は荘司勇人氏（5代目蔵元杜氏）で、約150年の歴史を有する蔵元です。いすみの清らかな地下水と肥沃な土壌を活かし、独自の高温山廃仕込み（1956年開発、天然乳酸菌を高温で発酵させる自然醸造法）を基調に、長期熟成酒の生産を主軸としています。この製法は、酒の劣化を防ぎ、時間と共に深みを増す味わいを生み出す点で革新的で、現在では全量を高温山廃で醸造。主力ブランド「木戸泉」は、国際的なコンペティション（例: IWC金賞）で数々の受賞歴を誇り、雄町や山田錦を原料とした熟成シリーズ（BLUISH PURPLE、DEEP GREENなど）で知られています。持続可能な酒造りと地域貢献を理念に、50年超の古酒を保有する「熟成酒の蔵」として国内外で高評価を得ており、数量限定生産の希少性を武器に日本酒ブームを牽引しています。


    商品の説明商品名: 木戸泉 特別純米 BLUISH PURPLE 2019（ブルーイッシュパープル）
    容量: 720ml
    アルコール度数: 16度
    種類: 特別純米酒（火入れ熟成酒）
    製造国: 日本
    発売年: 2019年（短期熟成後リリース、特約店限定）     この商品は、木戸泉酒造が岡山県産雄町100%を精米歩合60%程度で磨き上げ、高温山廃仕込みで醸した特別純米酒の熟成版です。生原酒「PURE PURPLE 2019」を火入れ後、常温で最低5年（約5~6年）熟成させたもので、雄町の力強いボディと熟成による複雑な深みを特徴とする特約店限定商品。雄町は日本最古の酒造好適米として知られ、木戸泉の熟成哲学を体現した「時間と共に味わい深くなる」一本。紫を基調としたシックなラベルデザインが特徴で、冷や、ぬる燗、熱燗で楽しめ、煮物や肉料理とのペアリングに最適。生産量が限定的で、ふるさと納税返礼品としても人気。2019年ヴィンテージは豊潤な果実感と酸味のバランスが魅力です。


    主な特徴と味わい
    • 香り: 熟成によるメロンやドライフルーツの豊かな果実香が中心に、雄町由来の穀物の甘いニュアンスとほのかなナッツやスパイスの複雑さが加わる。火入れの影響でまろやかでエレガント、全体的に深みのある印象。
    • 味わい: 口に含むとリッチでボールドな旨味が広がり、フレッシュな酸味とコクのあるボディが調和。甘みは控えめながら熟成の層が厚く、後味はキレ良くドライに締まる。ぬる燗にすると果実感が強調され、飲みやすさが向上。長期熟成の基盤となる短期版として、日常から特別なシーンまで対応。
    • 歴史的背景: 木戸泉の熟成シリーズの雄町担当として、2010年代後半からリリース。高温山廃の革新性を活かし、2019年は温暖な気候を反映した豊かな酸味が特徴で、IWCや全国新酒鑑評会で高評価。DEEP GREEN（山田錦版）との飲み比べが推奨され、熟成酒ブームの象徴として国際市場でも注目されています。
    この日本酒は雄町の力強さと熟成の洗練が融合した、木戸泉の真髄を味わえる逸品です。

     

     

     

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