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TOKYO SAKE OF VALUE

達磨正宗 五段仕込 限定純米酒 720ml 【岐阜県の地酒】

達磨正宗 五段仕込 限定純米酒 720ml 【岐阜県の地酒】

¥2,550
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セール 売り切れ
税込

出身地：岐阜県岐阜市白木恒助商店

容量：720ml アルコール度数：15〜16% 精米歩合：75%  

原料米：雄山錦

酵母：

原水：


商品説明 

    達磨正宗 五段仕込 限定純米酒の蔵元紹介達磨正宗（だるままさむね）は、岐阜県岐阜市にある白木恒助商店が醸造する日本酒の銘柄です。白木恒助商店は天保6年（1835年）に創業し、約180年の歴史を持つ酒蔵で、特に熟成古酒のパイオニアとして知られています。長良川の支流である武儀川の伏流水（軟水）を使用し、岐阜県産の「ハツシモ」や「五百万石」などの米を中心に、濃醇でコクのあるまろやかな味わいの日本酒を生産。古酒造りに特化し、常温熟成による独特の深みと滑らかさが特徴で、「古酒といえば達磨正宗」と言われるほどの評価を得ています。国際的な受賞歴も豊富で、例えば「達磨正宗 十年古酒」は香港のTTSA 2018で優勝、JAL国際線ファーストクラスに採用された実績もあります。伝統を守りつつ、現代のニーズに応じたギフトや限定品も展開し、国内外で愛されています。




    達磨正宗 五段仕込 限定純米酒の商品説明達磨正宗 五段仕込 限定純米酒は、蔵の伝統的な技術と独自の五段仕込み製法を駆使した、濃厚で甘口な味わいが特徴の限定品です。以下に詳細をまとめます。
    • 種類: 純米酒（限定品）
    • 精米歩合: 60～70%（純米酒らしい米の旨味を残した精米歩合）。
    • アルコール度数: 約15～16%
    • 五段仕込みの特徴:
      • 通常の日本酒は三段仕込み（米・麹・水を3回に分けて仕込む）が一般的だが、五段仕込みではさらに2回追加で米と麹を投入。発酵過程で糖分と旨味が増し、濃厚で甘口な味わいを実現。
      • 古酒造りのベースとしても適しており、熟成によるまろやかさとコクが強調される。
    • 味わい:
      • 香り: 熟した果実（リンゴや梨）、蜂蜜、ほのかな麹の甘い香り。
      • 味わい: 濃厚な米の旨味と甘みが広がり、滑らかでコク深い口当たり。酸味が全体を引き締め、後味はクリアでまろやか。
      • フィニッシュ: 長く続く甘みと旨味に、ほのかな熟成感。古酒のニュアンスが感じられる。
    • おすすめの飲み方: 冷酒（10～15℃）で甘みと旨味のバランスを楽しむのが最適。常温ではよりまろやかな風味が、ぬる燗（40～45℃）では深いコクが引き立つ。お燗も◎。
    • ペアリング: 和食（焼き魚、煮物、味噌料理）、チーズ、チョコレート、濃いめの肉料理（すき焼きや照り焼き）。甘口の特性が濃い味付けの料理と相性抜群。
    補足達磨正宗 五段仕込 限定純米酒は、五段仕込みによる濃厚な甘みと古酒造りのノウハウが傑出した特別な酒です。限定生産のため、在庫が少なく、ギフトや特別な場面に最適。蔵元では飲み比べセット（例：3年、5年、10年古酒）も人気で、五段仕込の特徴を他の銘柄と比較するのもおすすめです。

       

       

       

       

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