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TOKYO SAKE OF VALUE

来福 特別純米 ひたち錦720ml 【茨城県の地酒】

来福 特別純米 ひたち錦720ml 【茨城県の地酒】

¥1,815
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メーカーの紹介来福酒造株式会社（Raifuku Shuzo Co., Ltd.）は、茨城県筑西市に本社を置く日本酒醸造メーカーで、創業は1918年（大正7年）に遡ります。代表取締役は小倉憲一氏で、約100年の歴史を有する蔵元です。筑西市の清らかな水源と肥沃な土壌を活かし、茨城県産酒造好適米「ひたち錦」を中心とした純米酒の生産を主軸に、伝統的な酒造りと革新的な技術の融合を追求しています。特徴的な「花酵母」（アベリア酵母など）を開発・活用したフルーティーな味わいがブランドの強みで、国際的なコンペティション（例: IWC金賞）で数々の受賞歴を誇ります。現在、超高精米酒や無添加の純米大吟醸を中心に展開し、持続可能な酒造りと地域貢献を理念に、国内外の日本酒市場で高評価を得ています。主力ブランド「来福」は、福を呼ぶ縁起の良いネーミングで親しまれ、すっきりとした透明感のある酒質が茨城のテロワールを象徴しています。


商品の説明商品名: 来福 特別純米 ひたち錦
容量: 720ml
アルコール度数: 15%
種類: 特別純米酒
製造国: 日本
発売年: 定番商品この商品は、来福酒造が茨城県産酒造好適米「ひたち錦」100%を使用し、精米歩合55%で丁寧に醸した特別純米酒です。地元酵母を活用したクリーンな発酵により、雑味のないすっきりとした味わいを実現。ひたち錦の特性である大粒で心白の小さい粒質が、高精米適性と透明感の高い酒質を生み出しています。日常飲みから贈答用まで幅広く対応し、冷や、ぬる燗、熱燗で楽しめます。軽やかなフルーティーさがアクセントとなり、食事との相性が抜群。生産量は安定しています。茨城の奨励品種「ひたち錦」を活かした、地元愛あふれる一本です。


主な特徴と味わい
  • 香り: ひたち錦の繊細な米の甘いアロマが基調に、ほのかな果実（りんごやメロン）のフルーティーなニュアンスが加わる。全体的にクリーンで上品、華やかだが主張しすぎないバランスの良さ。
  • 味わい: 口に含むと米の純粋な旨味と軽い酸味が広がり、中盤でキレの良い辛口寄りのフィニッシュが訪れる。特別純米らしいコクがありながら、後味はドライで爽快。ぬる燗にすると甘みが強調され、食事の箸休めに最適。アルコールの刺激は穏やかで、初心者でも飲みやすい。
  • 歴史的背景: 来福酒造の純米シリーズの基幹商品として、ひたち錦の品種登録（2003年）以降、積極的に採用。茨城県農業総合センターの開発したこの酒米は、耐病性と高精米適性で知られ、県内酒蔵のスタンダードに。2020年代の日本酒ブームで再注目され、IWCや全国新酒鑑評会で評価を高めています。テロワールを重視した醸造が、茨城産日本酒のイメージアップに寄与。
この日本酒はひたち錦の透明感が光る、来福のエントリーモデルとしておすすめです。


 

 

 

 

 

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