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TOKYO SAKE OF VALUE

亀泉 亀の尾 純米大吟醸原酒720ml 【高知県の地酒】

亀泉 亀の尾 純米大吟醸原酒720ml 【高知県の地酒】

¥2,585
¥2,585
セール 売り切れ
税込
メーカー紹介
  • ブランド：亀泉（かめいずみ / Kameizumi）
  • 製造元：亀泉酒造株式会社（Kameizumi Sake Brewing Co., Ltd.）
    • 高知県土佐市（出間地区）に位置する創業1897年（明治30年）の家族経営の酒蔵。高知の温暖な気候と仁淀川水系の軟水（湧水）を活かした酒造りが特徴で、代表銘柄「亀泉」シリーズは全国的に人気。特に自社開発酵母「CEL-24」を用いた華やかでフルーティーな純米大吟醸が有名ですが、この「亀の尾」シリーズはCEL-19とA-14の組み合わせでクラシックな味わいを追求しています。
    • 高知県産米や地元酵母にこだわり、伝統を守りつつ革新的な挑戦を続けるスタイル。純米大吟醸原酒を中心に、米違いシリーズや季節限定品も多く、国内外で「高知のモダン日本酒」として評価が高いです。蔵の公式サイトでも「笑顔と香りが溢れる酒」をコンセプトに掲げています。
商品説明（純米大吟醸 亀の尾 生原酒）幻の酒米「亀の尾」（明治時代にササニシキやコシヒカリの祖先として知られる在来種、現代に復活）を100%使用した数量限定の純米大吟醸原酒。高知酵母CEL-19とA-14（タイプの違う2種）を巧みに使い分け、亀泉らしい華やかさとクラシックな深みを両立させた一本です。
  • 原産地：高知県土佐市（亀泉酒造）
  • 原材料：酒米「亀の尾」100%、米こうじ
  • 精米歩合：50%
  • 製法：純米大吟醸（アルコール添加なし）。低温長期発酵で丁寧に醸造し、無加水・無濾過の原酒として瓶詰め。
  • アルコール度数：16〜17%前後
  • 容量：720ml 
  • 味わいの特徴：
    • 色：透明で澄んだ輝き（淡いグリーン〜ゴールド寄り）。
    • 香り：濃厚で上品。白桃やメロン、熟した果実のような華やかな吟醸香が主体。穏やかながら広がりがあり、ほのかな甘いアロマ。
    • 味わい：豊かな米の旨みと複雑性を感じるクラシックスタイル。ほのかな甘味（日本酒度+3前後）と爽やかな酸味（独特の酸が輪郭を浮かび上がらせる）が調和。滑らかで上品な口当たりから、キレの良い辛口寄りフィニッシュへ。フルーティー全開のCEL-24シリーズとは一線を画す、玄人好みの深みとバランス。米の旨みがじんわりと広がり、淡い余韻が心地よい。
    • フィニッシュ：すっきり長く、爽やかで後味に甘さを感じにくい。酸が全体を引き締め、飲み疲れしにくい。
  • 全体の印象：幻の米「亀の尾」のポテンシャルを亀泉の技術で最大限に引き出した、香り高く爽やかな純米大吟醸生原酒。ワイングラス推奨で冷やして（5〜10℃）飲むと香りが爆発的に広がります。刺身、白身魚、春野菜料理、軽い和食やチーズとのペアリングに最適。価格帯はプレミアム帯ですが、その希少性と味わいの深みは価値があります。
亀泉の「亀の尾」シリーズは、伝統米の復活と現代的な醸造が融合した逸品。高知の自然と蔵のこだわりを感じる一本ですよ！亀×亀の組み合わせ！


 

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