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TOKYO SAKE OF VALUE

亀泉 特別純米720ml 【高知県の地酒】

亀泉 特別純米720ml 【高知県の地酒】

¥1,705
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セール 売り切れ
税込
メーカー紹介
  • ブランド：亀泉（かめいずみ / Kameizumi）
  • 製造元：亀泉酒造株式会社（Kameizumi Sake Brewing Co., Ltd.）
    • 高知県土佐市（出間地区）に位置する創業1897年（明治30年）の家族経営の酒蔵。高知の温暖な気候と仁淀川水系の軟水（万年の泉と呼ばれる湧水）を活かした酒造りが特徴で、代表銘柄「亀泉」シリーズは全国的に人気です。
    • 高知県産米や地元酵母（特に高知県工業技術センター開発のCEL-24、AA-41、A-14など）にこだわり、伝統を守りつつ革新的な挑戦を続けるスタイル。華やかでフルーティーな吟醸酒（CEL-24シリーズ）が有名ですが、この「特別純米」は高知の地元素材を活かした「土佐辛口」の代表格として位置づけられています。国内外で「高知のモダン日本酒」として評価が高く、食中酒としての汎用性も魅力です。

 

商品説明（亀泉 特別純米 720ml ）高知県産酒造好適米「土佐錦」を100%使用し、高知酵母（AA-41とA-14）を組み合わせた、蔵の定番純米酒。高知の米・水・酵母で「土佐尽くし」に仕上げた、まさに土佐を代表する地酒です。
  • 原産地：高知県土佐市（亀泉酒造）
  • 原材料：高知県産酒造好適米「土佐錦」100%、米こうじ
  • 精米歩合：60%
  • 製法：純米（アルコール添加なし）。高知酵母AA-41とA-14を使用し、仁淀川水系の軟水で仕込み。低温熟成を施してまろやかさを加え、キレを強調。
  • アルコール度数：15.0〜16%
  • 容量：720ml /
  • 味わいの特徴：
    • 色：透明で澄んだ輝き（淡いグリーン）
    • 香り：穏やかで控えめ。バナナやメロンなどのフルーティーな香りがほのかに立ち、強すぎない主張で飽きがこない。米由来の優しい甘いアロマ。
    • 味わい：甘味・酸味・苦味・旨みのバランスが抜群。米の奥深い旨みと柔らかなコクを感じつつ、日本酒度+5前後の淡麗辛口でキレが良い。フルーティーさ（果物のような爽やかさ）が残りつつ、重くならずスッキリ。飲み進めやすく、食中酒として優秀。
    • フィニッシュ：非常にキレ良く、後味スッキリ。ほのかな苦味と酸がアクセントになり、余韻が心地よい。
  • 全体の印象：高知らしい「土佐辛口」のエッセンスを凝縮した、日常使いに最適な一本。冷やして（10〜15℃）ストレートや常温で飲むとバランスが際立ち、お燗（ぬる燗）でも米の旨みが引き立つ。刺身、カツオのたたき、ウツボのたたき、魚介料理、焼き鳥、天ぷらなどの和食全般にぴったり。主張が強すぎないため、食事を邪魔せず「いくらでも飲める」飽きのこない味わいが最大の魅力です。価格帯は手頃でコスパが高く人気の定番品。
亀泉の「特別純米」は、華やかなCEL-24シリーズとは対照的に、地元米のポテンシャルを活かしたクラシックで実直な土佐酒。高知の自然と蔵のこだわりを感じる、日常を豊かにする一本ですよ！

 

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