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TOKYO SAKE OF VALUE

天明 亀の尾 65本生re preparation720ml 【福島県の地酒】

天明 亀の尾 65本生re preparation720ml 【福島県の地酒】

¥2,310
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セール 売り切れ
税込

メーカー紹介
  • ブランド：天明（てんめい / Tenmei）
  • 製造元：曙酒造株式会社（Akebono Shuzo Co., Ltd.）
    • 福島県河沼郡会津坂下町に位置する酒蔵。創業は明治初期（1874年頃）とされ、会津の伝統を守りつつ、現代的な感性で日本酒を革新し続けている。
    • 現当主は曙酒造の杜氏兼代表である鈴木孝市氏が中心。会津の軟水と地元米を活かし、「透明感」「キレ」「米の旨み」を極限まで追求したスタイルで知られる。
    • 特に「亀の尾」シリーズは蔵の看板で、会津坂下産の「亀の尾」を100%使用。低精米（65%前後）で米の個性を残し、無濾過生原酒や貴醸酒、再仕込みなどの実験的なアプローチを積極的に行う。全国の日本酒専門店で「天明ファン」が多く、数量限定リリースが即完売する人気蔵。海外輸出も増え、ナチュラル志向の愛好家から支持されています。

 

商品説明（天明 純米 亀の尾65 本生 re preparation）

天明の定番「亀の尾65 本生」をベースに、「re preparation（再仕込み）」でモデルチェンジした貴醸酒スタイルの無濾過生原酒。数量限定・季節商品で、毎年BY（醸造年度）ごとに微調整されながら進化を続けています。「亀の尾」の新たな表情を探求した挑戦作です。
  • 原産地：福島県会津坂下町（曙酒造）
  • 原材料：会津坂下産 亀の尾100%、米こうじ
  • 精米歩合：65%
  • 製法：
    • 通常の「亀の尾65 本生」（純米生原酒）を火入れしたものを、留め仕込み（最終仕込み）に投入する貴醸酒（再仕込み）。
    • 無濾過生（生酒）のまま瓶詰め。微発泡感を残す低温管理で、フレッシュさと熟成感を両立。
    • 再仕込みにより、甘みを増しつつ透明感とキレを強化。アルコール度数を抑え、飲みやすさを追求。
  • アルコール度数：14%（低めで軽やか）
  • 容量：720ml
  • 味わいの特徴：
    • 色：ほぼ透明〜淡いイエローグリーン（無濾過のためオリが舞う場合あり）。
    • 香り：穏やかで上品な果実香。白ブドウ（高級食用ぶどう）、青りんご、洋梨、微かなハーブやミントの清涼感。米由来の優しい甘いアロマ。
    • 味わい：甘口（日本酒度 -15〜-23前後）だが重くなく、ライトで透明感のあるボディ。滴るような甘みと柔らかな酸（酸度2.1前後）が寄り添い、米の旨みが静かに溶け出す。微発泡のピチピチ感とほろ苦いアクセント（オリ由来）がブドウの皮のような締まりを加える。ドライな甘味と爽快なキレが特徴。
    • フィニッシュ：やさしく長く、爽やかな余韻。光の粒のような酸が全体を引き締め、飲み疲れしない。

 

  • 全体の印象：天明らしい「透明感」と「米ジュース感」を極めた一本。甘口なのに軽やかで、日常を少し特別にする存在。しっかり冷やして（5〜10℃）ストレートや軽くロックで飲むのが最適。微発泡が活きるので、グラスを傾けるたびに新鮮。刺身、白身魚、夏野菜の天ぷら、チーズ、フルーツデザートなど幅広いペアリングに寄り添う。数量限定で特約店中心の流通のため、入手しにくい希少品ですが、天明ファンなら必飲の挑戦作。
「亀の尾」の多面的な魅力を再仕込みで引き出した、天明の粋な実験酒。透明感と甘酸のバランスが抜群で、一度飲むとクセになる逸品ですよ！



 

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