御前酒 菩提酛 にごり酒 しぼりたて生原酒 720ml 【岡山県の地酒】（冷蔵発送）

原産地：岡山県真庭市 辻本店

容量：720ml アルコール度数：16% 精米歩合:65% 日本酒度:-6 酸度:2.2

原料米：岡山県産雄町

酵母：菩提酛（天然の乳酸菌）

商品説明 

「菩提酛」とは？

菩提酛とは、室町時代に奈良県で編み出されたとされる伝統的な酒母（酛）造りの手法です。奈良市の郊外にある菩提山正暦寺で開発されました。岡山の製法では独自の「そやし水」の造り方が生み出されました。岡山では少量の米麹に水を加えてそやし水を製造します。

10〜20日ほどで出来上がったそやし水を加熱処理し、蒸米と麹を加え、約1〜2週間で酛が完成します。

菩提酛はそやし水を用いた伝統的な酒母造りの方法です。そこに雄町という古代からあった酒米を使用して、古くからの造り、古くからある雄町米を使用した原点回帰のような酒が、この御前酒の菩提酛なのです。このにごり酒のしぼりたて生原酒は、1年のうちでも今の時期だけ楽しめるお酒です。かなり珍しいタイプの日本酒と言えます。

香りが菩提酛由来でやや独特ですが、穏やかでまったりとしたお酒です。にごりのまろやかさと相まって落ち着ける味わいです。慣れると飲み飽きしなくてハマる日本酒です。

日本の過去の時代を想いながら、しみじみ飲まれてはいかがでしょうか。

時代劇やその当時の映画を観ながら飲まれても良いかなと思います。